Là quốc gia đứng thứ hai thế giới về sản lượng trồng và xuất khẩu cà phê, Việt Nam tự hào sở hữu nguồn nguyên liệu phong phú và chất lượng. Từ những thương hiệu lớn đến các quán cà phê nhỏ lẻ, cà phê hiện diện khắp mọi nơi trong đời sống hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, giữa muôn vàn lựa chọn, cà phê hạt loại nào ngon? Liệu bạn đã thực sự hiểu rõ các loại hạt cà phê đang phổ biến trên thị trường?
Những loại hạt cà phê nổi bật tại Việt Nam
Dù bạn là người đam mê cà phê, đang tìm hướng đi kinh doanh trong lĩnh vực này, hay chỉ đơn giản là muốn tìm cho mình một tách cà phê hợp “gu” mỗi sáng, thì việc tìm hiểu kỹ về từng dòng cà phê là điều không thể bỏ qua. Việt Nam từ lâu đã được biết đến là “xứ sở cà phê” với những vùng trồng trọt trải dài từ Tây Bắc như Sơn La, Mộc Châu cho đến cao nguyên rộng lớn ở Tây Nguyên (Đắk Lắk, Lâm Đồng) và khu vực Trung Bộ như Quảng Trị, Nghệ An. Trong số đó, có 5 loại hạt cà phê chủ đạo góp phần tạo nên danh tiếng cà phê Việt trên bản đồ thế giới. Mỗi loại mang một đặc điểm riêng biệt về hình dáng, mùi hương và hương vị khi thưởng thức.
Hạt cà phê Robusta - Đậm đà hương vị
Robusta – hay còn được gọi là cà phê vối – là dòng cà phê phổ biến bậc nhất không chỉ tại Việt Nam mà còn trên toàn thế giới, chiếm đến gần 1/3 tổng sản lượng toàn cầu. Tại Việt Nam, Robusta gần như “thống lĩnh” thị trường khi chiếm đến 90% tổng sản lượng cà phê cả nước. Sở dĩ Robusta phát triển mạnh mẽ là nhờ điều kiện tự nhiên lý tưởng ở Tây Nguyên: đất đỏ bazan màu mỡ, độ cao 800–1000m so với mực nước biển, khí hậu ôn hòa quanh năm.
Robusta có đặc điểm mùi thơm nhẹ, vị đắng mạnh, không có độ chua, hàm lượng caffeine cao. Khi pha, cà phê cho ra chất nước sánh đậm, màu nâu cánh gián. Robusta tại Việt Nam hiện có hai giống phổ biến:
- Robusta sẻ (thuần chủng): Hạt nhỏ, chắc, nặng, hàm lượng hương vị đậm đặc hơn. Đây là dòng cà phê dành cho những người yêu thích sự đậm đà, nguyên bản. Vì năng suất không cao nên Robusta sẻ không phổ biến đại trà.
- Robusta cao sản: Là giống đã được lai tạo để tăng năng suất, chống chịu sâu bệnh tốt hơn. Tuy nhiên, đổi lại, hương vị có phần nhẹ hơn, ít đậm đà hơn Robusta thuần chủng. Đây là dòng được trồng rộng rãi phục vụ sản xuất cà phê hòa tan và cà phê rang xay đại trà.
Robusta là lựa chọn không thể thiếu trong ngành cà phê Việt Nam, đặc biệt phù hợp với người thích gu mạnh, đậm đà, đắng rõ nét. Trong các dòng cà phê hạt loại nào ngon, Robusta chắc chắn là cái tên đầu tiên bạn nên tìm hiểu nếu ưa thích vị cà phê truyền thống, đậm chất Việt.
Hạt cà phê Arabica – Thanh thoát và tinh tế
Arabica, hay còn gọi là cà phê chè, là một trong hai loại cà phê phổ biến nhất thế giới và được đánh giá là cà phê hạt loại ngon nhờ hương vị thanh nhẹ, hậu vị sâu và phong phú. So với Robusta, Arabica đòi hỏi điều kiện trồng khắt khe hơn – ở độ cao trên 800m, khí hậu mát mẻ, nhiệt độ ôn hòa quanh năm. Vì vậy, giống cà phê này chỉ được trồng ở một số vùng nhất định như Cầu Đất – Đà Lạt.
Arabica nổi bật bởi vị chua nhẹ tự nhiên sau quá trình lên men, hậu đắng dịu và màu sắc khi pha trong vắt như hổ phách. Tùy vào vùng trồng, hương vị cũng có những biến chuyển riêng biệt. Các giống Arabica phổ biến gồm Bourbon, Typica, Catimor và đặc biệt là Moka – loại cà phê quý hiếm, nổi bật với hương thơm quyến rũ, được mệnh danh là một trong những loại cà phê ngon nhất thế giới. Ở Việt Nam, Moka chủ yếu được trồng tại vùng Cầu Đất với sản lượng rất hạn chế.
Hạt cà phê Culi – Tinh hoa từ sự đột biến
Khác với các giống cà phê thông thường, Culi không phải là một loại cà phê riêng biệt. Thay vào đó, đây là tên gọi dành cho những hạt cà phê đặc biệt – được hình thành nhờ sự đột biến hiếm gặp trong tự nhiên. Thông thường, mỗi quả cà phê chứa hai hạt, nhưng đôi khi, một quả cà phê chỉ phát triển duy nhất một hạt tròn căng – đó chính là hạt Culi, hay còn gọi là Peaberry.
Tỷ lệ đột biến tạo ra hạt Culi rất thấp, chỉ khoảng 5% trong toàn bộ vụ thu hoạch, nên những hạt này thường được tách riêng ra từ quá trình sơ chế. Dù có thể xuất hiện ở cả giống Robusta lẫn Arabica, nhưng điều khiến Culi trở nên đặc biệt chính là nồng độ cafein cao hơn, mùi vị mạnh hơn và hương thơm đậm đà kéo dài – tạo nên một ly cà phê đậm chất "cá tính", dành cho những ai yêu thích hương vị mạnh mẽ, dày dặn và đầy mê hoặc.
Chính vì sự hiếm hoi trong tự nhiên, cộng với hương vị đặc sắc, giá trị của cà phê Culi cao hơn hẳn so với các loại hạt thông thường. Với người sành cà phê, một tách Culi chính là món quà đặc biệt từ thiên nhiên – nơi mỗi hạt là một câu chuyện riêng, một bản giao hưởng đậm vị đến từ sự bất ngờ ngẫu nhiên của tạo hóa
Cà phê Chồn – Biểu tượng của sự hiếm có và tinh tế
Cà phê chồn, hay còn gọi là Kopi Luwak, là một trong những loại cà phê đắt đỏ và độc đáo bậc nhất trên thế giới. Tại Việt Nam, loại cà phê đặc biệt này được sản xuất nhờ sự tham gia của loài cầy vòi hương – một quá trình hoàn toàn tự nhiên nhưng lại mang đến kết quả vô cùng khác biệt.
Khi cầy vòi hương ăn trái cà phê chín mọng, chúng chỉ tiêu hóa phần thịt quả, còn hạt cà phê thì đi qua hệ tiêu hóa và được thải ra ngoài. Trong suốt quá trình này, các enzyme tiêu hóa tự nhiên trong dạ dày của cầy vòi hương đã thẩm thấu và tác động lên hạt cà phê, phá vỡ cấu trúc protein và thay đổi nhẹ nhàng một phần hợp chất tạo nên hương – vị ban đầu. Kết quả là hạt cà phê sau khi được làm sạch và rang lên sẽ mang một hương vị dịu nhẹ, thanh thoát, có phần bùi bùi, ngậy ngậy, thoảng mùi khói và một chút dư vị sô-cô-la tinh tế.
Địa chỉ cung cấp cafe ngon chất lượng tại Việt Nam
Với xu hướng phát triển của các kênh bán hàng sẽ không quá khó trong việc tìm một địa chỉ để mua cà phê đảm bảo chất lượng. Mua hàng cafe thông qua các kênh phân phối chính hãng là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Cà phê Doanh Đặng tự hào là một trong những địa chỉ cung cấp cafe chất lượng được nhiều khách hàng và cửa hàng cafe trên toàn quốc lựa chọn. Nguồn cà phê của chúng tôi được canh tác, thu hoạch và chế biến đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Doanh Đặng cam kết sản phẩm của chúng tôi đảm bảo chất lượng vượt trội và có giá thành tốt nhất thị trường hiện nay.
Không chỉ bán lẻ, Cà phê Doanh Đặng tự hào là nhà phân phối tạo nên sự thành công cho nhiều quán cà phê trên toàn quốc. Chọn lựa nhà cung cấp đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng cao luôn là sự lựa chọn hàng đầu của cửa hàng kinh doanh cũng như người tiêu dùng thông thái.
Cà phê Doanh Đặng
- Địa chỉ: 1477 Quốc lộ 50, Xã Phong Phú, Huyện Bình Chánh, TP. HCM
- Hotline: 0903 874 268 – 0903 071 182
- Website: https://doanhdang.com/
Doanh Đặng hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại cà phê nổi bật trên thị trường, từ đó tìm được hương vị phù hợp nhất với gu thưởng thức của riêng mình – để mỗi tách cà phê không chỉ là thức uống, mà còn là một hành trình cảm xúc trọn vẹn.
