Khi mới mở quán cà phê, một trong những việc khiến nhiều chủ quán băn khoăn nhất là chọn gu cà phê nào để “vừa miệng khách”. Nếu chọn sai, khách sẽ khó quay lại lần hai, nếu chọn đúng, quán dễ tạo dấu ấn từ ly đầu tiên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn gu cafe phù hợp cho quán mới, dựa trên 3 dòng phối trộn bán chạy và được ưa chuộng nhất từ Doanh Đặng. Đây là gợi ý thực tế, dễ áp dụng, giúp bạn bắt đầu thuận lợi hơn khi bước vào ngành cà phê.
1. Vì sao chọn đúng gu cà phê là yếu tố quan trọng khi mở quán?
Chọn đúng gu cà phê không chỉ là việc chọn nguyên liệu, mà là bước đầu tiên trong hành trình xây dựng “chất riêng” cho thương hiệu của bạn. Đặc biệt với quán cafe mới mở, việc xác định gu phù hợp sẽ giúp tiếp cận đúng tệp khách hàng, tạo ấn tượng ban đầu tích cực và giữ chân khách quay lại. Dưới đây là những lý do khiến việc chọn gu cà phê trở thành yếu tố then chốt:
- Gây ấn tượng từ lần đầu thưởng thức: Trong lần đầu khách hàng ghé quán, nếu cà phê hợp vị, họ sẽ dễ dàng quay lại. Một ly cafe đúng gu là yếu tố tạo cảm tình và quyết định hành vi tiêu dùng.
- Định vị thương hiệu rõ ràng: Mỗi gu cà phê mang màu sắc riêng. Gu đậm truyền thống phù hợp với phong cách quán hoài niệm, trong khi gu nhẹ thanh hợp với quán hiện đại, trẻ trung. Gu cafe giúp quán định vị rõ hơn trong tâm trí khách hàng.
- Tối ưu chi phí thử nghiệm: Thay vì thử nhiều loại cà phê không rõ hiệu quả, chọn đúng gu giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí. Có thể bắt đầu từ các dòng phối trộn phổ biến, được ưa chuộng, rồi tinh chỉnh dần theo phản hồi khách.
- Hỗ trợ xây dựng menu hiệu quả: Gu cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến cách xây dựng menu đồ uống. Một loại cà phê cân bằng sẽ linh hoạt hơn khi phối hợp cùng sữa, kem, đá xay… tạo ra nhiều sản phẩm phù hợp thị hiếu khách hàng.
- Tạo lợi thế cạnh tranh bền vững: Trong thị trường cafe cạnh tranh, chất lượng nguyên liệu và hương vị đặc trưng là yếu tố giữ chân khách hàng. Gu cà phê ổn định, dễ kiểm soát là nền tảng cho việc phát triển thương hiệu lâu dài.
2. Hướng dẫn gu cà phê cho quán cafe mới mở
Khi bắt đầu mở quán cafe, việc chọn loại cà phê phù hợp không nên dựa vào sở thích cá nhân, mà nên cân nhắc khẩu vị chung của khách hàng mục tiêu. Dưới đây là 3 dòng cà phê bán chạy, phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh hiện nay, giúp bạn dễ chọn – dễ bán – dễ giữ khách.
2.1. Đam Mê Truyền Thống – Đậm, thơm bơ, hợp cafe sữa đá
Dòng cà phê này được phối trộn đậm vị, nước pha sóng sánh, thơm bơ rõ nét:
- Phù hợp cho các quán hướng đến khách hàng thích gu đậm truyền thống.
- Dễ dùng cho pha phin hoặc pha sữa đá tạo cảm giác “rất Việt”.
- Thích hợp với menu cafe đá, cafe sữa “đậm đà quen miệng”.
2.2. Đặng Cafe – Vị cân bằng, hài hòa, dễ kết hợp menu
Đây là lựa chọn trung tính, hài hòa giữa vị đậm và vị chua nhẹ:
- Vị béo, thơm bùi, hậu chua nhẹ dễ uống với số đông.
- Phù hợp với khách trẻ, nhân viên văn phòng, người mới uống cà phê.
- Có thể kết hợp tốt với nhiều món: latte, bạc xỉu, cafe sữa tươi, cold brew…
2.3. Đam Mê 3 – Đậm nhưng thanh, hợp espresso, khách gu nhẹ
Dòng này phù hợp với khách có gu hiện đại hoặc quen vị espresso:
- Hậu đắng thanh, thơm nhẹ, có vị chua dịu đặc trưng của Arabica.
- Dễ dùng trong máy pha, phù hợp với mô hình cafe máy, take-away.
- Được ưa chuộng ở các quán có khách nước ngoài hoặc thích gu “mềm” hơn.
3. Doanh Đặng – Đồng hành chọn gu cà phê cho quán mới
Việc chọn gu cà phê không nên là quá trình đơn độc. Với nhiều năm đồng hành cùng các chủ quán từ giai đoạn khởi nghiệp đến mở rộng hệ thống, Doanh Đặng tự hào mang đến giải pháp cà phê sạch – ổn định – phù hợp từng mô hình kinh doanh. Tại Doanh Đặng, bạn không chỉ mua cà phê mà còn được tư vấn chuyên sâu về gu phù hợp với phong cách quán, tệp khách hàng và mô hình pha chế (pha máy, phin, cold brew…). Các dòng cà phê phối trộn tại đây đều được nghiên cứu dựa trên thị hiếu thị trường, dễ bán, dễ pha, và giữ vị ổn định theo thời gian.
Chúng tôi sở hữu xưởng rang riêng, rót mới theo từng đơn hàng để đảm bảo độ tươi tối ưu. Tất cả sản phẩm không tẩm, không hương liệu, giữ trọn hương vị nguyên bản từ cà phê thật. Bạn cũng có thể yêu cầu rang theo profile riêng hoặc cá nhân hóa hương vị nếu muốn tạo “gu độc quyền”. Với hệ thống giao hàng toàn quốc, đóng gói linh hoạt từ lẻ đến sỉ, Doanh Đặng là đối tác đáng tin cậy cho mọi quán cafe – từ quy mô nhỏ đến chuỗi hệ thống lớn.
Chọn đúng gu cà phê ngay từ đầu sẽ giúp quán của bạn giữ chân được khách hàng và xây dựng thương hiệu vững chắc. Với 3 gợi ý thực tế từ Doanh Đặng, từ gu đậm truyền thống, vị cân bằng hài hòa đến hương vị thanh nhẹ dễ uống bạn hoàn toàn có thể thử nghiệm và chọn ra dòng cà phê phù hợp với mô hình quán của mình. Nếu cần tư vấn chuyên sâu hoặc rang cà phê theo gu riêng, hãy liên hệ Doanh Đặng để được hỗ trợ tận tình. Bắt đầu quán cà phê đúng gu – Dễ hút khách và kinh doanh hiệu quả.
Thông tin liên hệ tư vấn và đặt hàng:
- Địa chỉ: 1477 Quốc lộ 50, Xã Phong Phú, Huyện Bình Chánh, TP. HCM
- Hotline: 0903 874 268 – 0903 071 182
- Website: https://doanhdang.com/
