Bạn yêu thích hương thơm đậm đà của cà phê mỗi sáng? Bạn muốn tự tay pha một ly cà phê chuẩn vị mà không cần ra quán? Vậy thì hãy cùng khám phá ngay các cách pha cà phê thơm ngon, trọn vị dưới đây để chọn cho mình một phong cách thưởng thức thật "đúng gu". Từ cà phê phin truyền thống của Việt Nam đến espresso chuẩn Ý, từ sự nhẹ nhàng của pour-over đến sự mát lạnh của cold brew – mỗi cách pha mang đến một trải nghiệm khác biệt.
1. Cà phê phin – Chuẩn vị truyền thống Việt Nam
Cà phê phin là hình ảnh quen thuộc và gần gũi trong văn hóa cà phê của người Việt. Cách pha này không cần nhiều dụng cụ cầu kỳ, nhưng lại tạo nên một ly cà phê đậm đà và đầy cảm xúc.
Cách pha cà phê phin:
Bước 1: Tráng phin và ly bằng nước nóng để loại bỏ tạp chất và giúp giữ nhiệt tốt hơn.
Bước 2: Cho khoảng 3 muỗng bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để mặt cà phê phẳng.
Bước 3: Rót 30ml nước sôi vào phin để làm nở cà phê trong 2–3 phút.
Bước 4: Tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt hết.
Bước 5: Khi cà phê đã chảy xong, bạn có thể thêm đường, sữa hoặc đá tùy khẩu vị và thưởng thức.
2. Cold Brew – Ngọt dịu và sảng khoái
Cold Brew là phương pháp pha cà phê bằng nước lạnh thay vì nước nóng, giúp tạo ra ly cà phê dịu nhẹ, ít đắng và cực kỳ dễ uống – đặc biệt vào những ngày hè oi bức.
Cách pha Cold Brew:
Bước 1: Trộn cà phê xay thô với nước lạnh theo tỷ lệ 1:8 đến 1:10 (tùy khẩu vị).
Bước 2: Đậy kín hỗn hợp và để ngâm trong 8 đến 24 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Bước 3: Sau khi ngâm đủ thời gian, lọc bỏ bã cà phê và rót phần nước cà phê vào chai hoặc bình kín để bảo quản.
Bạn có thể dùng Cold Brew trực tiếp với đá hoặc pha cùng sữa, siro để tăng hương vị. Nếu bảo quản lạnh đúng cách, cà phê Cold Brew có thể dùng trong vòng 5–7 ngày.
3. Espresso – Tinh hoa cà phê Ý
Espresso là kiểu pha cà phê đậm đặc, dùng máy chiết xuất dưới áp suất cao để tạo ra ly cà phê chỉ khoảng 30ml nhưng lại chứa trọn tinh túy của hạt cà phê.
Cách pha espresso bằng máy:
Bước 1: Cho cà phê xay mịn vào tay cầm, nén chặt và đều tay.
Bước 2: Gắn tay cầm vào máy và khởi động chế độ chiết xuất.
Bước 3: Sau khoảng 25–30 giây, bạn sẽ có một shot espresso với lớp crema vàng óng.
Espresso là nền tảng cho nhiều loại cà phê hiện đại như latte, cappuccino, americano,... và rất thích hợp cho những ai thích vị đậm, mạnh và dứt khoát.
4. Americano – Mềm mại và dễ tiếp cận
Americano là một phiên bản nhẹ hơn của espresso, được pha bằng cách thêm nước nóng vào một shot cà phê espresso.
Cách pha americano:
Bước 1: Pha một shot espresso như hướng dẫn ở trên.
Bước 2: Rót từ từ nước nóng vào espresso (khoảng 100–120ml tùy khẩu vị).
Bước 3: Khuấy nhẹ và thưởng thức.
Hương vị của americano vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của espresso nhưng dễ uống hơn nhờ độ loãng vừa phải – rất phù hợp cho người mới bắt đầu làm quen với cà phê đen.
5. Latte – Thơm béo và nghệ thuật
Latte là món cà phê nhẹ nhàng, kết hợp giữa espresso và sữa nóng đánh bọt, rất được lòng giới trẻ. Không chỉ ngon mà latte còn đẹp mắt nhờ kỹ thuật tạo hình trên bề mặt – gọi là latte art.
Cách pha latte cơ bản:
Bước 1: Pha một shot espresso như thông thường.
Bước 2: Đánh sữa nóng cho đến khi có lớp bọt mịn, sánh và đều.
Bước 3: Rót sữa vào ly espresso từ từ để tạo lớp bọt mịn phía trên, có thể tạo hình theo sở thích.
Latte phù hợp cho những ai thích vị nhẹ nhàng, thơm béo và yêu cái đẹp trong nghệ thuật pha cà phê.
6. Cappuccino – Cân bằng giữa cà phê và bọt sữa
Cappuccino cũng sử dụng espresso và sữa như latte nhưng có sự cân bằng giữa sữa nóng và bọt sữa dày, tạo cảm giác uống “lớp lớp” rất đặc biệt.
Cách pha cappuccino:
Bước 1: Pha 1 shot espresso.
Bước 2: Đánh sữa nóng đến khi có lớp bọt dày, nhiệt độ khoảng 55–60°C.
Bước 3: Rót phần sữa và bọt lên espresso theo tỷ lệ 1:1:1 giữa cà phê, sữa nóng và bọt sữa.
Hương vị cappuccino béo vừa, đậm đà và có hậu ngọt nhẹ – rất thích hợp để bắt đầu một buổi sáng đầy năng lượng.
7. Lưu ý để cà phê luôn ngon
Dù bạn chọn phương pháp nào, việc sử dụng cà phê nguyên chất, tươi mới và xay đúng độ mịn vẫn luôn là yếu tố quyết định. Tránh dùng nước sôi quá 100°C vì có thể làm cháy cà phê, gây vị đắng gắt. Bên cạnh đó, nên vệ sinh dụng cụ sạch sẽ sau mỗi lần pha để tránh mùi cặn bám lại ảnh hưởng đến hương vị lần sau.
Không có cách pha cà phê nào là đúng nhất hay ngon nhất. Mỗi phương pháp đều có vẻ đẹp riêng, mang lại hương vị và trải nghiệm khác biệt. Điều quan trọng là bạn tìm ra cách pha phù hợp với sở thích cá nhân và biến mỗi tách cà phê thành khoảnh khắc đáng nhớ trong ngày.
