Tin tức

Cách cảm nhận và mô tả cà phê như một chuyên gia (cupping notes) giúp đánh giá hương vị, hậu vị, độ chua, kết cấu, tạo ngôn ngữ chung trong ngành cà phê.

Cà phê rang nhạt (light roast) được ưa chuộng nhờ giữ trọn hương vị gốc, độ chua sáng, kết cấu nhẹ và làm nổi bật đặc tính vùng trồng.

Cà phê có mùi trái cây, socola hay hương gỗ đến từ giống, vùng trồng, chế biến, rang và pha chế – Tạo nên hương vị khác biệt khó quên.

Hương – Vị – Hậu vị là ba yếu tố đánh giá chất lượng cà phê, quyết định hương thơm, vị cân bằng và dư vị kéo dài của mỗi ly cà phê ngon

 Cà phê hòa tan được sản xuất từ hạt cà phê chọn lọc, rang xay, trích ly, cô đặc, sấy khô và hồi hương, giữ trọn hương vị nguyên bản, tiện lợi khi sử dụng.

Đóng gói cà phê theo chuẩn quốc tế giúp bảo quản hương vị nguyên bản, chống ẩm, ánh sáng và vi khuẩn, đảm bảo chất lượng đồng đều khi xuất khẩu.

Kiểm soát độ ẩm trong cà phê rang xay giúp giữ trọn hương vị, màu sắc và chất lượng hạt, là yếu tố then chốt để mẻ rang đồng đều, thơm ngon.

Khám phá 3 phương pháp sơ chế cà phê phổ biến: Washed, Natural, Honey, giữ trọn hương vị, chất lượng hạt và đặc trưng vùng trồng Việt Nam.

Khám phá hương vị cà phê theo vùng trồng: Đắk Lắk đậm đà, Lâm Đồng thanh nhẹ, Sơn La tinh tế, giữ trọn chất lượng và bản sắc cà phê Việt.

Cà phê và sáng tạo – “Nhiên liệu” của người làm nghệ thuật, giúp tỉnh táo, tập trung và kích thích ý tưởng cho quá trình sáng tạo hiệu quả.