Được chiết xuất bằng kỹ thuật ủ lạnh đặc biệt, Cold Brew mang đến một phong cách thưởng thức cà phê hoàn toàn mới – nhẹ nhàng, ít đắng và có độ chua hài hòa hơn so với cách pha thông thường. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị êm dịu, loại cà phê này còn nổi bật nhờ khả năng bảo quản lâu và những lợi ích tích cực cho sức khỏe, khiến nó ngày càng được giới yêu cà phê hiện đại ưa chuộng
1. Cà phê Cold Brew là gì?
Cold Brew là một phương pháp pha cà phê độc đáo, trong đó cà phê xay thô được ngâm trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng trong khoảng 12 đến 24 giờ. Nhờ thời gian ủ kéo dài, hương vị cà phê được chiết xuất một cách chậm rãi, mang lại sự mượt mà, dịu nhẹ và tinh tế. So với cà phê pha nóng truyền thống, Cold Brew có vị đậm đà nhưng ít đắng và ít chua hơn, phù hợp với những ai yêu thích sự cân bằng và dễ chịu trong từng ngụm cà phê.
2. Nguồn gốc của cà phê Cold Brew
Cold Brew không phải là một phát minh mới mẻ, mà thực ra đã có từ rất lâu đời. Nhiều tài liệu cho rằng phương pháp pha cà phê lạnh này xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 17 tại Nhật Bản, dưới ảnh hưởng của các thương nhân Hà Lan. Trong những chuyến hải trình kéo dài, người Hà Lan đã tìm ra cách ủ cà phê bằng nước lạnh để bảo toàn hương vị mà không cần dùng đến nhiệt.
Kỹ thuật này nhanh chóng được người Nhật tiếp nhận và phát triển thành một phong cách pha chế riêng, gọi là Kyoto Coffee. Điểm đặc trưng của phương pháp Kyoto là việc nhỏ từng giọt nước lạnh chậm rãi qua bột cà phê trong nhiều giờ liền – thường kéo dài từ 8 đến 24 giờ – tạo nên một ly cà phê mượt mà, tinh tế và rất thanh thoát. Loại cà phê này dần trở thành biểu tượng trong các quán cà phê thủ công ở Kyoto, mang đậm tính nghệ thuật và sự kiên nhẫn
Ngày nay, Cold Brew đã trở thành một trào lưu toàn cầu, đặc biệt được ưa chuộng tại các quốc gia phương Tây. Không chỉ bởi hương vị êm dịu và tươi mát, mà còn vì sự tiện lợi trong bảo quản và khả năng biến tấu linh hoạt cùng các nguyên liệu như sữa, kem hoặc siro để phù hợp với mọi gu thưởng thức
3. Cà phê Cold Brew có hương vị như thế nào?
Khác với cà phê pha nóng truyền thống, Cold Brew ghi dấu ấn bằng hương vị nhẹ nhàng, mượt mà và dễ chịu. Nhờ được ủ trong nước lạnh suốt nhiều giờ, cà phê không bị ảnh hưởng bởi quá trình oxy hóa nhanh, từ đó giữ được độ cân bằng và giảm thiểu đáng kể vị đắng cũng như độ chua.
Tùy vào loại hạt cà phê được chọn, Cold Brew có thể mang lại những tầng hương rất riêng:
- Hương trái cây: Khi dùng hạt Arabica từ các vùng cao, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh thoát, tươi mới như quả mọng.
- Hương chocolate hoặc caramel: Với hạt rang đậm, hương vị trở nên ngọt ngào, đậm đà hơn, đôi khi còn có hậu vị kéo dài dễ chịu.
- Hương hạt và hoa: Một số dòng cà phê đặc sản mang lại trải nghiệm phức hợp, kết hợp giữa vị béo của hạt và nét thanh thoát từ hương hoa
Cold Brew cũng rất linh hoạt khi pha chế. Bạn có thể thưởng thức nguyên chất để cảm nhận trọn vẹn hương vị, hoặc kết hợp cùng sữa tươi, sữa hạt hay syrup để tạo ra những ly cà phê độc đáo, phù hợp với sở thích cá nhân
4. Cà phê Cold Brew có tốt cho sức khỏe không?
Không chỉ thu hút người dùng bởi hương vị mượt mà, cà phê Cold Brew còn được đánh giá cao nhờ những lợi ích tích cực đối với sức khỏe – tất nhiên, khi sử dụng điều độ và hợp lý. Dưới đây là một số điểm nổi bật:
- Thân thiện với dạ dày: Cold Brew có độ chua thấp hơn so với cà phê pha nóng, nên thường dịu nhẹ hơn với hệ tiêu hóa. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai dễ bị kích ứng dạ dày nhưng vẫn muốn thưởng thức cà phê mỗi ngày.
- Tăng cường tỉnh táo, cải thiện hiệu suất: Mặc dù được pha bằng nước lạnh, Cold Brew vẫn giữ nguyên lượng caffeine tự nhiên, mang lại sự tỉnh táo, tập trung và năng lượng dồi dào cho công việc và học tập.
- Chống oxy hóa hiệu quả: Trong Cold Brew chứa nhiều polyphenol – hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, đồng thời hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ bệnh tật.
- Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Khi được thưởng thức mà không thêm đường hay sữa đặc, Cold Brew có thể góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân một cách tự nhiên và lành mạnh.
Nhờ những đặc tính trên,cà phê Cold Brew không chỉ là một thức uống thời thượng, mà còn là một lựa chọn thông minh cho lối sống hiện đại, năng động và quan tâm đến sức khỏe.
5. Cà phê Cold Brew đã pha để được bao lâu?
Sau khi pha, cà phê Cold Brew có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày nếu được đựng trong chai, lọ thủy tinh kín khí. Tuy nhiên, để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi mới và cân bằng nhất, bạn nên thưởng thức trong vòng 3 – 5 ngày đầu.
Điều quan trọng cần lưu ý là hạn chế tối đa việc cà phê tiếp xúc với không khí. Việc oxy hóa sẽ khiến hương vị bị biến đổi, mất đi nét đặc trưng vốn có của Cold Brew như vị dịu nhẹ, thanh mát và hậu vị êm ái
Với hương vị mượt mà, ít đắng, cách pha chế độc đáo và nhiều lợi ích cho sức khỏe, cà phê Cold Brew đang dần trở thành lựa chọn yêu thích của những người yêu cà phê hiện đại, từ dân văn phòng đến giới trẻ năng động
Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi cung cấp cà phê ngon, uy tín và chất lượng, Doanh Đặng chính là điểm đến lý tưởng. Khi đến với Doanh Đặng, bạn sẽ nhận được sự tư vấn tận tâm và minh bạch từ đội ngũ giàu kinh nghiệm, giúp bạn dễ dàng lựa chọn được sản phẩm cà phê và thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu và phong cách thưởng thức của mình.
