Cà phê đóng chai đang dần trở thành lựa chọn hàng đầu trong ngành F&B hiện đại nhờ sự tiện lợi, dễ bảo quản và khả năng mở rộng kinh doanh nhanh chóng. Nếu bạn đang tìm công thức pha cà phê để bán, dễ thực hiện mà vẫn đảm bảo chất lượng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách pha cold brew chuẩn vị, mẹo định lượng và cách bảo quản hiệu quả.
1. Cà phê đóng chai là gì?
Cà phê đóng chai là loại cà phê đã pha sẵn, được bảo quản trong chai thủy tinh hoặc nhựa để phục vụ nhanh, tiện lợi cho người dùng. Loại cà phê này thường sử dụng phương pháp pha lạnh (cold brew) để đảm bảo hương vị dịu nhẹ, dễ uống và có thể giữ được trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày.
So với cà phê pha tươi theo ly, cà phê đóng chai tiết kiệm thời gian phục vụ, không cần đầu bếp pha chế chuyên nghiệp và rất dễ mở rộng quy mô kinh doanh. Trong thời đại mà người dùng ưa chuộng tiện lợi, tính cá nhân hóa và tiết kiệm thời gian, mô hình này đang nắm bắt đúng xu hướng tiêu dùng.
Nhiều quán cà phê hiện nay tích hợp cà phê đóng chai vào menu bán mang đi, bán online hoặc hợp tác với các cửa hàng khác để mở rộng kênh phân phối. Đặc biệt với người mới kinh doanh F&B, cà phê đóng chai là lựa chọn lý tưởng để bắt đầu với chi phí thấp nhưng tiềm năng cao.
2. Nguyên liệu cần có để pha cà phê đóng chai ngon chuẩn vị
Để cà phê đóng chai đạt được hương vị chuẩn và giữ được lâu, bạn cần đầu tư vào nguyên liệu và dụng cụ đúng chuẩn.
Cà phê nguyên chất: Bạn có thể chọn hạt Arabica để có vị chua nhẹ, thơm thanh hoặc Robusta để đậm đà, hậu vị rõ. Một lựa chọn phổ biến là blend giữa hai loại này để tạo độ cân bằng. Gợi ý từ Doanh Đặng: Sử dụng cà phê rang mộc, không tẩm hương liệu để giữ được hương vị tự nhiên và chuẩn vị Việt.
Nước: Dùng nước lọc tinh khiết, đảm bảo không có mùi clo hoặc tạp chất để tránh ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
Dụng cụ cần thiết:
- Bình ủ lạnh hoặc bình cold brew chuyên dụng
- Vải lọc, rây lọc mịn
- Cân điện tử, muỗng đo
- Chai thủy tinh (tiệt trùng trước khi sử dụng)
3. Công thức pha cà phê đóng chai tại nhà chuẩn vị, dễ thực hiện
Nếu bạn muốn thử sức với mô hình cà phê đóng chai hoặc đơn giản là muốn có sẵn cà phê ngon để thưởng thức mỗi ngày, công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng ngay tại nhà. Không cần thiết bị cầu kỳ, chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo các bước, bạn đã có thể tạo nên những chai cà phê mát lạnh, đậm vị và an toàn khi bảo quản.
Bước 1: Định lượng nguyên liệu chuẩn
Sử dụng cà phê xay thô (nên chọn loại rang mộc, nguyên chất) theo tỉ lệ 100g cà phê : 1 lít nước lọc sạch. Tỉ lệ này có thể thay đổi nhẹ tùy khẩu vị – nếu thích đậm, bạn có thể tăng lượng cà phê thêm 10–15%.
Bước 2: Pha cà phê bằng phương pháp cold brew
– Cho cà phê xay và nước vào bình ủ, khuấy đều.
– Đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ.
– Sau thời gian ủ, lọc qua rây hoặc vải lọc mịn để loại bỏ bã cà phê.
– Lọc lại lần hai để cà phê trong hơn, mượt hơn khi uống.
Bước 3: Rót và bảo quản
– Chuẩn bị chai thủy tinh đã tiệt trùng kỹ (bằng nước sôi hoặc sấy khô).
– Rót cà phê vào chai, đậy kín nắp.
– Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4–6°C.
– Thời gian sử dụng lý tưởng: 5–7 ngày kể từ khi pha.
4. 3 mô hình kinh doanh cà phê đóng chai cực tiềm năng bạn nên thử
Bạn không cần mặt bằng lớn hay chi phí đầu tư khổng lồ để bắt đầu bán cà phê đóng chai. Chỉ cần công thức ngon, định hướng rõ và chiến lược bán hàng phù hợp, bạn hoàn toàn có thể tạo dựng thương hiệu riêng.
Mô hình 1: Giao cà phê tận nhà theo combo tuần
Phù hợp với khách hàng là dân văn phòng, người làm việc tại nhà, bận rộn. Họ thường thích đặt cà phê sẵn để uống mỗi sáng mà không cần pha. Bạn có thể bán theo combo 3-5 chai/tuần với hương vị đa dạng.
Mô hình 2: Đặt quầy mini tại tiệm bánh, hiệu sách, studio
Liên kết với các cửa hàng có sẵn tệp khách phù hợp. Bạn chỉ cần đặt tủ nhỏ hoặc khay giữ lạnh, bán theo hình thức chia phần trăm doanh thu. Cách này giúp bạn tiết kiệm chi phí mặt bằng, vừa mở rộng được thương hiệu.
Mô hình 3: Xây thương hiệu online qua Shopee, TikTok Shop
Mô hình này phù hợp với người am hiểu mạng xã hội. Đầu tư bao bì đẹp, thêm sticker, lời nhắn dễ thương hoặc hướng dẫn cách thưởng thức để tăng trải nghiệm người dùng. Bạn cũng có thể tạo gói quà cà phê cho dịp lễ.
Cà phê đóng chai không chỉ là một sản phẩm tiện lợi, mà còn là mô hình kinh doanh tiềm năng cho thời đại mới. Từ nguyên liệu chuẩn, công thức đơn giản đến mô hình vận hành linh hoạt, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu từ quy mô nhỏ và từng bước phát triển thương hiệu riêng của mình.
Nếu bạn đang tìm kiếm dòng cà phê rang mộc chất lượng để pha cà phê đóng chai, Doanh Đặng có sẵn nhiều lựa chọn phù hợp cho cả mô hình cá nhân lẫn quán cà phê chuyên nghiệp. Đừng quên theo dõi blog của Doanh Đặng để khám phá thêm nhiều công thức và kinh nghiệm kinh doanh cà phê hữu ích!
