Mở quán cafe cần những gì? Yếu tố quan trọng nhất là gì?

Kinh doanh quán cafe đang trở thành một trong những xu hướng khởi nghiệp được nhiều người lựa chọn, không chỉ vì đam mê mà còn bởi tiềm năng sinh lời lớn. Tuy nhiên, để mở quán cafe thành công, việc nắm rõ mở quán cafe cần những gì là điều bắt buộc. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ những yếu tố cần chuẩn bị và khám phá yếu tố quan trọng nhất để quán cafe của bạn phát triển bền vững.

1. Lên kế hoạch kinh doanh chi tiết

Trước khi bắt đầu bất kỳ dự án kinh doanh nào, đặc biệt là quán cafe, bạn cần có một bản kế hoạch kinh doanh rõ ràng và chi tiết. Việc lập kế hoạch chi tiết sẽ giúp bạn định hình rõ ràng mục tiêu, giảm rủi ro và chủ động xử lý các vấn đề phát sinh. Kế hoạch này nên bao gồm các yếu tố:

• Mô hình quán cafe: Bạn sẽ chọn quán cafe take-away, cafe sân vườn, cafe sách, hay quán cafe theo concept độc đáo nào?
• Đối tượng khách hàng mục tiêu: Sinh viên, nhân viên văn phòng, khách du lịch hay gia đình?
• Chi phí đầu tư ban đầu: Bao gồm tiền thuê mặt bằng, mua sắm trang thiết bị, nguyên vật liệu, chi phí thuê nhân viên, chi phí marketing…
• Dự kiến doanh thu, lợi nhuận: Xây dựng kế hoạch tài chính chi tiết, dự đoán thời gian hoàn vốn, lợi nhuận hàng tháng.
• Chiến lược phát triển lâu dài: Xác định định hướng mở rộng, quảng bá thương hiệu.

2. Chọn địa điểm kinh doanh phù hợp

Địa điểm kinh doanh đóng vai trò quan trọng và có thể quyết định sự thành công của quán cafe. Một địa điểm đẹp, thuận tiện sẽ giúp thu hút khách hàng ngay từ những ngày đầu khai trương. Khi lựa chọn mặt bằng, bạn nên ưu tiên những nơi có đông người qua lại, chẳng hạn như gần trường học, văn phòng, khu dân cư sầm uất. Ngoài ra, địa điểm cần dễ dàng tiếp cận, có chỗ để xe thuận tiện và diện tích phù hợp với quy mô kinh doanh. Không chỉ vậy, bạn cũng nên tìm hiểu kỹ về giá thuê mặt bằng, hợp đồng thuê để tránh những rủi ro pháp lý hoặc chi phí phát sinh ngoài kế hoạch.

3. Nguồn cafe chất lượng 

Khi mở quán cafe, nhiều người thường tập trung vào không gian, trang thiết bị hay cách phục vụ mà quên mất rằng chất lượng cafe mới chính là yếu tố giữ chân khách hàng lâu dài. Dù quán được đầu tư bài bản đến đâu, nếu ly cafe không ngon thì ấn tượng với khách cũng nhanh chóng phai nhạt.

Đặc biệt, trong kinh doanh quán cafe, sản phẩm cốt lõi để lại dấu ấn với khách hàng chính là các dòng cafe được phục vụ. Hương thơm, vị đậm đà hay hậu ngọt đều là những trải nghiệm mà khách nhớ đến mỗi khi quay lại. Vì vậy, khâu lựa chọn nguồn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Cafe sạch, được rang xay đúng chuẩn và có nguồn gốc rõ ràng sẽ góp phần tạo nên những ly cafe chất lượng cao và nhất quán theo thời gian.

Tại Doanh Đặng, chúng tôi hiểu rằng mỗi quán cafe có một phong cách và nhóm khách hàng riêng, vì thế luôn cung cấp các dòng cafe đa dạng – từ robusta đậm vị, đến arabica nhẹ nhàng – giúp chủ quán dễ dàng lựa chọn nguyên liệu phù hợp với định hướng kinh doanh của mình. Chọn đúng nguồn cafe chính là bước đầu tiên để xây dựng một thương hiệu cafe bền vững và khác biệt

4. Trang trí không gian quán ấn tượng

Một quán cafe không chỉ bán đồ uống mà còn bán cả không gian và trải nghiệm cho khách hàng. Do đó, việc thiết kế không gian quán cần được đầu tư kỹ lưỡng. Bạn có thể chọn phong cách hiện đại, vintage, tối giản hay bất kỳ concept nào phù hợp với khách hàng mục tiêu. Màu sắc, ánh sáng và bố cục cần hài hòa, tạo cảm giác dễ chịu. Đặc biệt, trang trí bằng cây xanh, tranh treo tường, đèn thả, hoặc những điểm nhấn độc đáo sẽ khiến khách hàng thích thú, muốn check-in và quay trở lại. Đừng quên lựa chọn âm nhạc phù hợp và hệ thống ánh sáng hợp lý để tăng trải nghiệm khách hàng.

5. Tuyển dụng và đào tạo nhân sự chuyên nghiệp

Nhân viên là bộ mặt của quán cafe và là cầu nối giữa quán với khách hàng. Do đó, việc tuyển dụng và đào tạo nhân sự chuyên nghiệp là điều không thể bỏ qua. Bạn cần tìm kiếm những người có thái độ tốt, thân thiện, có kỹ năng giao tiếp và khả năng xử lý tình huống nhanh nhạy. Ngoài ra, hãy đào tạo kỹ năng pha chế, phục vụ khách hàng để đảm bảo họ có thể mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Một môi trường làm việc tích cực, khuyến khích sáng tạo và phát triển bản thân cũng sẽ giúp nhân viên gắn bó lâu dài, giảm tỉ lệ nghỉ việc.

6. Chuẩn bị giấy phép kinh doanh và thủ tục pháp lý

Để quán cafe hoạt động hợp pháp và tránh những rủi ro không đáng có, bạn cần hoàn thiện các giấy tờ, thủ tục pháp lý cần thiết. Đầu tiên là giấy phép kinh doanh đăng ký theo mô hình hộ cá thể hoặc doanh nghiệp. Tiếp theo, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là bắt buộc để đảm bảo uy tín và tạo niềm tin cho khách hàng. Ngoài ra, bạn cần ký hợp đồng thuê mặt bằng rõ ràng, đăng ký mã số thuế và hoàn thiện các thủ tục khác theo quy định pháp luật.

7. Yếu tố quan trọng nhất: Chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng

Trong tất cả các yếu tố, chất lượng đồ uống và dịch vụ khách hàng chính là yếu tố quan trọng nhất quyết định sự thành công của quán cafe. Dù quán của bạn có vị trí đắc địa, thiết kế đẹp mắt, menu đa dạng nhưng nếu đồ uống không ngon và thái độ phục vụ không tốt, khách hàng sẽ nhanh chóng rời đi. Hãy luôn chăm chút từng ly đồ uống, đảm bảo hương vị đặc trưng và chất lượng đồng nhất. Đồng thời, hãy xây dựng một đội ngũ nhân viên thân thiện, chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng lắng nghe và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Khi khách cảm nhận được sự hài lòng và được trân trọng, họ sẽ không chỉ quay lại mà còn giới thiệu quán của bạn cho người khác.

8. Chiến lược marketing và quảng bá quán cafe

Cuối cùng, đừng quên đầu tư vào chiến lược marketing để quảng bá hình ảnh quán cafe. Hãy tận dụng sức mạnh của mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok để lan tỏa thương hiệu. Tạo ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn vào dịp khai trương như tặng voucher, giảm giá, quà tặng để thu hút khách hàng. Hợp tác với các KOL, food blogger để tạo tiếng vang trên thị trường. Bên cạnh đó, hãy duy trì tương tác thường xuyên trên các kênh online và lắng nghe phản hồi của khách hàng để cải thiện dịch vụ, nâng cao chất lượng quán.

Kết luận

Vậy, mở quán cafe cần những điều kiện vốn, mặt bằng, nguồn cafe chất lượng, nhân sự hay menu, mà còn là sự chuẩn bị kỹ lưỡng về mọi mặt, từ không gian, đồ uống, dịch vụ đến marketing. Trong đó, chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng chính là yếu tố quan trọng nhất, quyết định sự thành công và phát triển lâu dài của quán cafe. Hãy bắt đầu bằng một kế hoạch chi tiết, chuẩn bị chu đáo và luôn đặt khách hàng làm trung tâm để biến giấc mơ kinh doanh quán cafe của bạn thành hiện thực.